nuestra carta

Prepárate para vivir momentos únicos…

 Siéntete como una celebridad y vive la experiencia Backstage al estar tan cerca de los artistas como si estuvieras tras bambalinas, mientras compartes con la gente más original e irreverente de la ciudad, en un ambiente íntimo y exclusivo que te hará recordar esos momentos especiales que se dieron en los mejores conciertos de tu vida.​​​​​​​

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ENTRADAS

Carpaccio de Lomito

Finas lonjas de lomito de res, virutas de queso parmesano, finos champiñones y hojas de rúgula al mayo pesto.

Ensalada César Clásica

Mézclum de lechuga romana bebe y rúgula, con queso parmesano, polvo de tocineta crujiente y croutons de hierbas al aderezo César.

Ensalada Cesar con Pollo

Mézclum de lechuga romana bebe y rúgula, con milanesa de pollo al grill, queso parmesano, polvo de tocineta crujiente y croutons de hierbas al aderezo César.

Ensalada de Queso de Cabra

Cogollos de lechuga romana bebé con frescos tomates cherry y queso de cabra bañado en frutos secos aderezado con nuestra exquisita salsa de miel mostaza.

Poke Tropical de Pollo

Sabrosos dados de pollo, mixtura de lechugas, aguacate, maíz, maní, berenjenas asadas, queso de cabra, tomate manzano, chutney de pina con nuestra exquisita salsa de miel mostaza.

SOPAS

Crema de Tomate

Terciopelo de tomate manzano, queso de cabra fresco y polvillo de aceitunas negras.

Sopa de Cebolla

Tiernos pedazos de cebolla en nuestro caldo de res aromatizado con finas hierbas junto a pequeñas rebanadas de pan tostado, coronado por una crujiente de graten parmesano.

PARA COMPARTIR

Elote Loco

Mazorca de maíz dulce orgánico con queso blanco Santa Bárbara bañado en nuestra exclusiva mayopaprika.

Tequeños de Hojaldre

Rellenos de queso llanero, con nuestra reducción de papelón de choroní.

Tequeños de Chistorra

Exquisitos y crujientes tequeños rellenos de chistorra acompañados de terciopelo de salsa guacamole y mostaza.

Tequeños de Pizza

Deliciosos tequeños rellenos de queso y salsa Nápoles, acompañados de aromática salsa pesto.

Búfalo Wings

Crujientes alas de pollo al estilo búfalo bañadas en salsa BBQ, con bastones de celery y zanahoria.

Canastillas Tartar Steak

Steak tartare de lomito ahumado con tropezones de queso fresco, salsa de ají margariteño y topping de guasacaca.

Tenders de Pollo

Crujientes y doradas tiras de pollo crispí acompañadas de mostaza miel.

Nachos Backstage

Tortillas de maíz crujientes cubiertas con chili, carne picante, pico de gallo, guacamole, crema agria, y queso fundido..

Club House

Milanesa de pollo al grill, queso fundido, craker de tocineta, huevo, lechuga romana, tomate manzano, salsas clásicas en pan de molde artesanal.

Mix Backstage

Brochetas de pollo y lomito premiun, búfalo wings, tequeños, tenders de pollo y display de salsas.

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PIZZETAS

Margarita Capressa

Fina masa para pizza crocante con salsa napolitana, queso mozzarella y pesto genovés.

Tuna Truffled

Fina masa para pizza crocante con una base de salsa fungí, finos cortes de atún, hilos de cebollín y aceite de trufa.

Queso cabra y cebolla caramelizada

Fina masa para pizza crocante con salsa napolitana, queso mozzarella, esferas de queso de cabra y cebolla caramelizada.

TACOS

Fish Taco

Tortilla de maíz rellena de merluza crispí, lechuga fresca, pico de gallo, guacamole y crema agria.

Al Pastor

Tortilla de maíz, rellena de cerdo y piña salteada con una fina lluvia de cebolla morada y cilantro.

Pollo

Tortilla de maíz rellena de pollo, lechuga fresca, pico de gallo, guacamole, crema agria y queso blanco.

Carne

Tortilla de maíz rellena de carne, lechuga fresca, pico de gallo, guacamole ,crema agria y queso blanco.

HAMBURGUESAS GOURMET

Clásica

150 grs. de jugosa carne de res o pollo premiun al grill, lechuga romana, tomate manzano y salsas tradicionales.

Especial

150 grs. de jugosa carne de res premiun al grill, queso gouda, craker de tocineta, salsa BBQ, lechuga romana, tomate manzano y salsas tradicionales.

Got

150 grs. de jugosa carne de res premiun al grill, queso gouda, craker de tocineta, salsa BBQ, lechuga romana, tomate manzano y salsas tradicionales en Black Bread.

Pulled Pork

Pulled Pork marinado con finas hierbas y espacias en reducción de su jugo en salsa BBQ, queso fresco y lechuga romana.

La Chistorrera

Exquisita mezcla de carne de res premiun y chistorra al grill, aguacate, cebolla morada, tomate manzano.

Trio de Mini Hamburguesas

Carne de res, chistorra y pollo premiun al grill, queso gouda, craker de tocineta, lechuga romana, tomate manzano y salsas tradicionales.

Pollo Crispy

150 grs de pollo crispí, lechuga romana y tomate manzano fresco acompañado de nuestra exclusiva salsa ranch.

Fish Burger

150 grs de filete de merluza crispí, lechuga romana, tomate manzano y nuestra famosa salsa tratara Backstage.

La Vikinga

150 grs. de jugosa carne de res premiun al grill, cebolla caramelizada, rúgula fresca, aromática reducción de vino tinto y queso azul.

Tuna Burguer

150 grs. de Lomo de Atún fresco, Rúgula, salsa Fungi, hilos de batata rosada y salsa de Anguila

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PRINCIPALES

Paillard de Pollo

Al grill con tomates cherry, viruta de parmesano, rúgula marinada y papas rusticas.

Lomito Bernesa

Entrecotte de lomito en salsa Bernesa con papas fritas trufadas al parmesano.

Sirloin

Corte de solomo americano de 220 grs aromatizado al romero, papas rusticas salteadas con paprika y chimichurri clásico.

Fajitas Backstage

Tiras de pollo o lomito de reses al grill, salteadas con cebolla y pimentón, servidas con pico de gallo guacamole y crema agria en tortilla de trigo.

Parrillita Backstage

Dados de lomito de res o pechuga de pollo salteados en salsa Backstage con vegetales, aguacate, queso llanero acompañada de cremosa guasacaca.

Pollo a la canasta

Deliciosos pollo crujiente acompañado clásicas papas fritas y selección de salsas.

Linguini al Filetto

Pétalos de tomate manzano, albahaca fresca, queso parmesano bañado en un fino toque de aceite de olivas.

Pasta al Teléfono

Linguini con una exquisita salsa aurora bañado en queso mozzarella.

MENU KIDS

Pasta a la Boloñesa

Pasta corta en nuestra exquisita salsa a la boloñesa.

Nuggets de pollo

Crujientes y exquisitos Nuggets de pollo de acompañado de bastones de papas fritas y kétchup.

Pizza margarita

Fina masa de pizza crocante con salsa napolitana y queso mozzarella.